第323章 百年老字号烤鸭(第2/2 页)
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鲜嫩多汁的鸭肉。
首先,他从鸭胸开始,刀尖轻巧地在鸭皮上划过,随着刀锋的推进,一片片鸭皮被完整地切下,每一片都带着适量的皮下脂肪,这是烤鸭最精华的部分,皮脆而肉香。
接着,服务员转向鸭肉,他的动作更加细腻,刀尖沿着鸭肉的纹理轻轻滑动,将鸭肉切成薄片。每一片鸭肉都薄而不断,保持着完美的纹理,这样不仅能够更好地吸收酱料的味道,也能在口中释放出更多的肉汁。
随着刀锋的移动,片好的鸭皮和鸭肉被整齐地摆放在盘子里,鸭皮的金黄色与鸭肉的嫩粉色相互映衬,每一片都薄如蝉翼,均匀地铺在盘子里。服务员的动作优雅而迅速,不一会儿,一盘精美的烤鸭片就呈现在众人面前。
小料盘里的配料也是精心准备的。葱丝切得细如发丝,黄瓜条切成细长的条状,甜面酱则是全聚德秘制的,色泽鲜亮,味道醇厚。这些配料与烤鸭肉相得益彰,为烤鸭增添了更多的风味。
“请慢用。”服务员微笑着退后一步,示意让客人们开始品尝。
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